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夏饭的博客

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1月。香港,一些食物。  

2013-01-14 23:34:04|  分类: 到处走 |  标签: |举报 |字号 订阅

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庙街附近的烧腊铺
1月。香港,一些食物。 - 夏饭 - 夏饭的博客

天后道附近的新加坡海南鸡饭,很正宗。
 
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云吞面,云吞虽然就是内地的抄手,但是做法上会有不一样。
手打出来的肉丸,加上鲜虾以后,Q劲十足。
看似一碗清清的汤,汤头却也鲜到无语。
 
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这个是好东西哦,特别是四川的风湿。
后来在后期的时候,MIC导演给了我一片蛇胆陈皮。
虽然奇苦无比,但是就含了一会儿,咽炎就好了很多。
 
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九龙,太子钵兰街的蛇王兄。
蛇羹里蛇肉的口感介于豆干和鱼干之间,有嚼劲。
蛇羹里面放了陈皮,所以没什么腥味,再加上这上面那一丝丝绿色的香料(?),味道很独特。
 
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这是我吃过最好吃的腊味饭,特别是里面的糯米血肠。
通常我都不会吃甜食诸如糯米之类,更不要说“伪装”成荤食一样的甜食。
带有一点酒味的血肠,我无法形容,也许仅限于个人口感。
 
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凉茶,好东西,正宗的凉茶通常都不会放糖之类。
只好捏着鼻子,一口气灌下肚子,那苦苦的余味,有种小时候老师强制喝中药的感脚。
 
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蒙师傅卤味,佐敦上海街附近,着重推荐的卤味餐馆。
我吃过很多卤味,但能真正让我称赞的不多。
香料品种过多,卤味会苦;品种少,层次又没那么丰富,不会入口后一层层味浪袭来;
卤的火候过久,食材会软烂,颜色发乌;火候不够,食物脱离不了本色,没有食欲。
当然上色、喂卤这些就更不用说了,好多店家估计根本就不知道。

但是这家卤味火候、香味和口味都算上乘,也免不了小小的一家店,生意却爆好。

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山竹牛肉丸?淡淡的清香口感,应该还是和香港的酱油分不开的。

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车仔面,加了牛腩、大肠和“狮子狗” ,浇了牛腩汁。
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炸鱼皮,第一次吃这个怪东西。
酥酥脆脆的,要是泡汤里,口感很丰富;要是沾点港式辣椒油,味道很丰富。
建议品尝。
 
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 以上为个人随兴品尝,不以作为参考意见。
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